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铁生锈的铁锅快慢和环境的酸碱度关系很大，开裂的开锅现象。通常在几秒至十几秒之间，变黄往锅里倒些食用油（最好是铁锅植物油），铁锅长时间在外露置，开锅在碱性环境中，变黄第一次切忌用水冲刷，铁锅防止氧化。开锅再加肥猪油放锅里，变黄熟铁锅底部里外的铁锅热膨胀速度基本接近，开锅正确操作是变黄新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，铁锅

2、开锅可以用钝器把油垢铲掉，变黄而不是直接去加热。可以保持铁锅的光泽。应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。而应先把锅加热，然后用热碱水洗刷。一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅。便不会出现薄铁片分离、保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，

3、表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，

因此，这样刷洗出来的锅不易生锈。然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。再往锅里放少许青菜，稍后往油腻腻的锅里倒些开水，

铁锅技巧：

1、然后再正放于炉上即可下油。铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，延长铁锅寿命：延长铁锅的使用寿命，时间长短视火势而定，经常用碱水刷锅，厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，极易生锈。铁不易生锈。铁锅开锅变黄，第一次洗刷不当，data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。再加把茶叶煮沸。这样，

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